tarta migdałowo-morelowa z serkiem ricotta

Wartość odżywcza

średnia ocena:
Oceń przepis:

autor: koks

Właściwości

składniki:

Ciasto:
225g mąki
115g masła pokrojonego w kostkę
1 łyżka cukru pudru
3-4 łyżki zimnej wody do rozmieszania
Masa serowa:
250g serka risotta
2 żółtka
50g cukru pudru
½ łyżeczki esencji migdałowej
225g połówek moreli z puszki, odsączonych
55g grubo posiekanych migdałów
 

sposób przygotowania:

1.    Do dużej miski wsypać mąkę, dodać masło i wyrabiać palcami, aż masa zacznie przypominać tartą bulkę. Dodać cukier. Mieszając nożem, dodawać tyle wody, aby powstała miękka masa. Cisto włożyć do lodówki na 20-30 minut.
2.    Piekarnik nagrzać do temperatury 180C. cisto rozwałkować na lekko posypanej stolnicy i wyłożyć na nim formę do tart o średnicy 20cm. Ciasto przykryć folia aluminiową, na wierzch nasypać ziarna fasoli i piec przez 15minut. Zdjąć folię i piec przez kolejne 5-10 minut na złoty kolor.
3.    Serek włożyć do dużego naczynia, wymieszać z żółtkami, cukrem i esencją migdałową. Powstałą masę wyłożyć na ciasto, na wierzchu ułożyć morele i posypać migdałami.
4.    Przed podaniem można formę włożyć do piekarnika n a4-5 minut; podawać z jogurtem naturalnym lub półtłustą śmietana.